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お肉の深みが待つ、時間を楽しむ隠れ家焼肉
CONCEPT
四次元で楽しめるお肉の隠れ家
VinⅨ（ヴァンク）
Vin + Bank
銀行のBANKとワインの「Vin」を掛け合わせた店名の大人の隠れ家。
落ち着いた雰囲気の中で、購入したお肉を熟成保存できる空間として、上質なお肉とワインを楽しめる贅沢な空間としてお越しください。
BEEF BANK SYSTEM
磨かれた肉を楽しむ
ご自身で好みの肉を好みの形に熟成・磨き楽しむ
こだわりのお肉を購入・貯蔵。
当社は、最高品質のお肉を提供することにこだわり、
お客様のニーズに合わせたサービスを提供しています。
RESTAURANT
夢と驚きが煙と炎に包まれる
最高の一日になる
フレンチと焼肉の融合に、エンターテイメント要素を加えた楽しい世界を表現。
フランス料理の繊細な味わいから焼肉の大胆で味わい深い味まで、
独特の食の体験を提供します。
All great achievements require time.
あらゆる素晴らしい成果には時間が必要
Maya Angelou
時間を貯めて、火をまとう。
COMMITMENT
肉へのこだわり
01
日本最高峰の和牛 田村牛のルーツ
田村牛は、全ブランド和牛の起源ともいえる但馬牛の系統から生まれた黒毛和牛です。特に、田村牛は純但馬牛や但馬系統の処女雌だけを厳選して理想的な環境で育てられ、独自の技術で高品質が維持されています。全国肉用牛枝肉共励会で数々の最優秀賞を受賞しており、その美味しさと品質は日本最高峰の称号にふさわしい和牛です。
田村畜産様の公式サイト
02
こだわりの環境と飼料で育つ田村牛
田村牛は、独自に開発された「ヴィンテージ・ビーフ」を飼料に、牛がリラックスできる最適な環境で育てられています。クラシック音楽の流れる牛舎でストレスを感じさせないよう管理され、さらに麦主体の飼料が肉の風味と香りを引き出します。田村牛の飼育法には、日本人の美味しさへのこだわりが詰まっています。
03
一皿一皿に最適な部位を選び抜いたVinIXのこだわり
田村牛を中心に、その時期やメニューに応じて最適な牛肉や部位を選定するのがVinIXのこだわりです。肉の質や旨味、食感を最大限に生かしながら、フレンチと焼肉が調和する一皿を追求。お客様に至福のひとときを提供するための、特別なひとときを演出いたします。
04
厳選した最良の牛肉と店内熟成で引き出す極上の旨味
VinIXでは、田村牛をはじめ、その時々で最も熟成に適した牛肉を厳選し、店内の熟成庫で理想的な状態に仕上げています。各部位ごとに適切な熟成期間を見極め、温度と湿度を徹底管理することで、凝縮された旨味と深みを最大限に引き出します。至極の味わいを実現するVinIXの店内熟成をぜひお楽しみください。
RESERVATION
ご予約は予約フォームまたはお電話にて受付けております
営業時間：18:00～00:00（23:00LO）
電話予約受付時間：15:00 - 00:00 （営業日のみ）
定休日：日曜（年末は31日まで営業、年始は6日からを予定）
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